백종원 냉굴탕 레시피 : 집밥 백선생 굴냉국 만드는법 (백주부 굴물회 만들기 / 굴냉채 / 차가운 생굴 시원한 석화 요리)

 

 

 

집밥 백선생 굴편! 마지막(네번째) 요리는 냉굴탕이에요

 

방송을 통해서 처음 본 요리인데 'ㅁ' 시원하고 차갑게 먹는 냉국같은 음식이었어요

 

굉장히 독특한데, 아마 이번 방송이 나간 뒤로 많은 사람들이 찾지 않을까 싶은 생각도 들더라구요 ㅋ

 

 

 

 

 

 

겨울철 별미 냉굴탕!

 

굴을 넣은 물회 스타일의 냉굴탕은, 굴이 아닌 오이나 미역 등을 넣으면 냉채로도 먹을 수 있어요 'ㅁ'b

 

 

 

 

 

 

쪽파와 청양고추를 잘게 썰어주세요

 

 

 

 

 

 

배도 채썰어서 준비해주세요

 

 

 

 

 

 

그릇에다가 설탕을 넣고서

 

 

 

 

 

 

그 위로 식초를 뿌려주세요

 

 

 

 

 

 

진간장도 적당량 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

물 투척!

 

 

 

 

 

 

그리고서 잘 휘적거리는데, 새콤달콤한 맛만 내면 되는거에요

 

백주부는 설탕 한스푼반 + 식초 다섯스푼 + 진간장 종이컵 1/3 + 물 종이컵 2컵을 넣었어요

 

그런데, 이건 개인의 입맛/취향에 따라서 다를 수 있기 때문에, 본인이 맛(간)을 보고서 뭔가 부족하다 싶으면 재료를 추가해주시면 돼요

 

 

 

 

 

 

양념 소스 육수가 간이 맞았다 싶으면 여기에 채소(야채)와 배를 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

다른 재료는 아니지만, 굴을 넣을 때는 생강이 필수라고 해요

 

 

 

 

 

 

간생강(다진생강) 1/3 스푼과 간마늘(다진마늘) 반스푼을 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

그리고 고춧가루도 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

모든 재료가 잘 섞이도록 저어주시면 위와 같은 비주얼이 나오죠

 

여기에 오이, 미역 등을 넣어서 냉국으로 먹어도 좋아요 ^^

 

조금더 시원하게 먹으려면 냉장고에 넣었다가 온도를 낮춰서 드시거나, 얼음을 넣어도 돼요

 

 

 

 

 

 

육수 만들었으면 다 만든거에요 ㅋ

 

굴을 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

새콤달콤한 냉굴탕 완성!! ^-^b